SEMARANGUPDATE.COM, WONOGIRI – Upaya meningkatkan daya saing produk UMKM tidak cukup hanya dengan memperbesar kapasitas produksi.
Pengelolaan keuangan, ketepatan menentukan harga jual, hingga kualitas kemasan juga menjadi faktor penting untuk memperluas pasar.
Hal inilah yang menjadi perhatian Politeknik Negeri Semarang (Polines) dalam mendampingi UMKM Miyem Mete di Kabupaten Wonogiri, Jawa Tengah.
Melalui program Pengabdian kepada Masyarakat, tim Polines memberikan pendampingan usaha dengan memperkenalkan teknologi pengupas mete Metekrak, pelatihan perhitungan harga pokok produksi (HPP), serta pembaruan kemasan produk.
Program yang dilaksanakan pada Sabtu, 15 Agustus 2026 tersebut menyasar UMKM Miyem Mete yang berlokasi di Dusun Mayong, Desa Jatirejo, Kecamatan Jatiroto, Kabupaten Wonogiri.
Pendampingan ini bertujuan membantu usaha rumahan tersebut meningkatkan efisiensi produksi sekaligus memperbaiki pengelolaan bisnis agar mampu bersaing di pasar yang lebih luas.
UMKM Miyem Mete dirintis oleh Miyem dan kini dikelola bersama putranya, Agus Prasetyo. Produk mete goreng yang dihasilkan dikenal memiliki cita rasa gurih dan proses pengolahan yang bersih karena menggunakan minyak goreng kemasan bermerek.
Pemasarannya selama ini mengandalkan pelanggan setia dan promosi dari mulut ke mulut. Bahkan, produk tersebut pernah menerima pesanan dari luar Pulau Jawa.
Namun, tingginya permintaan belum sepenuhnya dapat dipenuhi karena keterbatasan kapasitas produksi.
Mesin Metekrak Pangkas Waktu Pengupasan Mete
Salah satu kendala utama yang dihadapi Miyem adalah proses pengupasan kulit mete yang masih dilakukan secara manual menggunakan pisau.
Untuk mengupas satu kilogram mete, dibutuhkan waktu sekitar satu jam. Padahal, kebutuhan produksi minimal mencapai 10 kilogram per hari. Proses tersebut tidak hanya menyita waktu, tetapi juga berisiko menyebabkan tangan terluka.
Melihat persoalan tersebut, tim Polines yang diketuai Mirasanti Wahyuni, S.E., M.Si., bersama tiga mahasiswa D3 Akuntansi memperkenalkan mesin pengupas mete bernama Metekrak.
Mesin tersebut menggunakan sistem tuas penekan. Biji mete gelondong ditempatkan pada dudukan, kemudian kulit kerasnya dibelah dengan menarik tuas dalam satu gerakan.
Teknologi ini ditargetkan mampu memangkas waktu pengupasan dari sekitar satu jam menjadi hanya 5–10 menit per kilogram.
Selain mempercepat pekerjaan, penggunaan Metekrak juga membantu menjaga biji mete tetap utuh dan mengurangi risiko tangan terluka akibat penggunaan pisau.
Setelah mendapatkan demonstrasi dan pendampingan, Miyem langsung mencoba mengoperasikan mesin tersebut secara mandiri.
“Wah, hasil kupase apik, ora ono sing pecah,” ujar Miyem, dikutip dari polines.ac.id, Sabtu (14/11/2026).
Pelatihan HPP Bantu UMKM Menentukan Harga Jual
Selain teknologi produksi, Polines memberikan perhatian pada aspek pengelolaan keuangan usaha. Selama ini, penentuan harga jual produk Miyem Mete masih mengandalkan perkiraan.
Akibatnya, sejumlah pengeluaran tambahan, termasuk biaya pengiriman, terkadang belum diperhitungkan secara menyeluruh.
Melalui pelatihan perhitungan harga pokok produksi (HPP), mitra dibimbing untuk mencatat dan mengelompokkan seluruh komponen biaya usaha.
Komponen tersebut meliputi biaya bahan baku, tenaga kerja, hingga biaya overhead atau pengeluaran pendukung proses produksi.
Hasil perhitungan HPP per kilogram selanjutnya dapat digunakan sebagai dasar menentukan harga jual yang lebih tepat.
Dengan metode tersebut, pelaku usaha diharapkan mampu memastikan seluruh biaya produksi tertutupi sekaligus memperoleh keuntungan yang sesuai.
Langkah ini dinilai penting agar peningkatan jumlah produksi tidak justru menimbulkan kerugian akibat kesalahan dalam menetapkan harga jual.
Kemasan Miyem Mete Diperbarui agar Lebih Kompetitif
Upaya meningkatkan daya saing juga dilakukan melalui pembaruan kemasan produk. Tim Polines membantu mendesain ulang label Miyem Mete agar tampil lebih menarik sekaligus memberikan informasi yang lebih lengkap kepada konsumen.
Kemasan baru dilengkapi logo produk, keterangan “Asli Wonogiri”, pilihan berat bersih 0,25 kilogram, 0,5 kilogram, dan 1 kilogram, komposisi, logo halal, nomor P-IRT, barcode, serta tanggal kedaluwarsa.
Kelengkapan informasi tersebut diharapkan dapat meningkatkan kepercayaan konsumen, terutama calon pembeli yang belum mengenal produk Miyem Mete.
Dengan tampilan kemasan yang lebih profesional, produk lokal Wonogiri tersebut diharapkan memiliki peluang lebih besar untuk menjangkau pasar ritel dan konsumen di luar daerah.
Ketua tim pengabdian, Mirasanti Wahyuni, menjelaskan bahwa seluruh biaya kegiatan bersumber dari Dana DIPA P3M Politeknik Negeri Semarang Tahun Anggaran 2026.
Pendampingan tidak berhenti pada penyerahan mesin dan pelatihan. Tim juga merencanakan tindak lanjut berupa penerapan perhitungan HPP berdasarkan data biaya aktual serta pemantauan penggunaan mesin Metekrak.
Melalui program tersebut, Polines berharap UMKM Miyem Mete dapat berkembang melalui perbaikan menyeluruh, mulai dari proses produksi, pengelolaan keuangan, hingga pemasaran.
Dengan kapasitas produksi yang lebih efisien, perhitungan harga jual yang tepat, dan kemasan yang semakin menarik, mete khas Wonogiri diharapkan mampu menjangkau pasar lebih luas sekaligus meningkatkan kesejahteraan pelaku UMKM lokal. (*)
